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冬季滋补暖洋洋——咖喱肉丸汤 [复制链接]

发表于 2014-1-15 10:27:22 |显示全部楼层
   现在的超市都能买到咖喱块或咖喱粉,咖喱 的辣度也可以根据自己接受辣味的程度购买可辣、可不辣,或者微辣,从而找到最适合自己的味道。只要放入肉类、土豆、洋葱、胡萝卜什么的炖好,再配上米饭, 就是一道方便、美味、健康的咖喱餐了啦,真的是相当方便。除了上面说的蔬菜,还可以搭配其它如新鲜芦笋、西兰花等蔬果食材,总之个人喜欢就好。


咖喱肉丸汤.jpg





   原料:猪肉馅适量、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个。


   调料:盐少许、咖喱2块。


   做法:


  1、将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切丝(刀工不好的就随意切,没有特别要求)。


  2、将肉馅放入容器中,加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲,肉馅一定要充分搅拌上劲,才比较劲道。


  3、肉馅挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈,用力一挤,肉馅就冒出来了,这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。


咖喱肉丸汤1.jpg




  4、热锅放油7分热,倒入洋葱大火炒出香味(最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了)。


  5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。


  6、加入适量清水,煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。


  7、待蔬菜煮好后放入咖喱块,转小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸。


  8、小火炖煮2分钟后关火即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底。


   小贴士:


  1、放入咖喱块后,熬煮时,要不时地搅拌,以免粘锅底。


  2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱,椰浆或牛奶,辣椒,红酒等一起煮,当然这些也要根据自己的接受程度加减。

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